专家辟谣：菊粉等水溶性膳食纤维 不仅不会导致肝癌，还能抑制肝癌

美丽人生

作者：黄振华  杨云
（凡秘能特种糖业有限公司）
2018年10月18日，美国托莱多大学Matam Vijay-Kumar博士领导的团队，在期刊《cell》上发表了《Dysregulated Microbial Fermentation of Soluble Fiber Induces Cholestatic Liver Cancer》（水溶性膳食纤维的微生物发酵失调导致胆汁淤积性肝癌）。经查阅原文，这篇文章英文版对于实验过程和数据的记载还是不错的，但其推论存在明显的错误，且被个别中文媒体为了吸引眼球、增加阅读量而恶意或无知地不当解读，造成消费者对菊粉等水溶性膳食纤维的恐慌。
本文作者黄振华（疏理速溶菊粉品牌创始人，1994年毕业于南昌大学医学院临床医学系，曾任江西省人民医院高干病房保健医生，领导、参与多个抗癌产品的研发）、杨云（疏理速溶菊粉品牌联合创始人，2006年毕业于中国药科大学中药学专业，参与多个抗癌产品的研究）从专业的角度，对这篇文章进行科学的分析与解读，同时指出这篇文章的不足与自相矛盾之处，具体如下：
一、菊粉与小鼠罹患肝癌完全无关，T5KO模式小鼠的肠道微生物受体失去功能、具有免疫缺陷才是导致其罹患原发性肝癌的罪魁祸首。
这篇文章记载，Highlights: Diet enriched with soluble, but not insoluble, fiber induced HCC in dysbiotic mice（重点：发育不良小鼠摄入富含水溶性膳食纤维的饮食导致肝癌）。
这篇文章记载，实验用的发育不良小鼠是指T5KO模式小鼠（TLR5-deficient mice，鞭毛蛋白受体缺陷型小鼠；TLR5：a receptor for flagellin，鞭毛蛋白受体）这种小鼠的肠道微生物受体失去功能、具有免疫缺陷，会导致炎症，并引发肥胖。用含菊粉的常规饮食喂养到6个月的时候40%的T5KO模式小鼠得了原发性肝癌，而同样用含菊粉的常规饮食喂养到6个月的时候野生型小鼠患肝癌的比例是0%。用含菊粉的常规饮食喂养到6个月的时候40%的T5KO模式小鼠得了原发性肝癌，而同样用含菊粉的常规饮食喂养到6个月的时候野生型小鼠患肝癌的比例是0%。用含菊粉的常规饮食喂养到6个月的时候40%的T5KO模式小鼠得了原发性肝癌，而同样用含菊粉的常规饮食喂养到6个月的时候野生型小鼠患肝癌的比例是0%。重要的事说三遍！
敲黑板，划重点：这篇文章的记载，恰恰证明了菊粉与小鼠罹患肝癌完全无关，T5KO模式小鼠的肠道微生物受体失去功能、具有免疫缺陷才是导致其罹患原发性肝癌的罪魁祸首。
敲黑板，划重点：这篇文章的记载，恰恰证明了菊粉与小鼠罹患肝癌完全无关，T5KO模式小鼠的肠道微生物受体失去功能、具有免疫缺陷才是导致其罹患原发性肝癌的罪魁祸首。
敲黑板，划重点：这篇文章的记载，恰恰证明了菊粉与小鼠罹患肝癌完全无关，T5KO模式小鼠的肠道微生物受体失去功能、具有免疫缺陷才是导致其罹患原发性肝癌的罪魁祸首。重要的事情说三遍！
这个观点也被其他多篇权威期刊的文章所证明。《Science》发表文章揭示：肠道微生物与肝脏的抗肿瘤免疫反应存在关联，前者是后者的重要调控因子。肠道微生物组通过调节NKT细胞抑制肝癌。《Nature》发表文章揭示：肠道菌群在促进肝脏疾病和肝细胞癌发展中起到关键作用；肠道菌群能正向改善肝癌、肠漏、细菌菌群失调；越来越多基础和临床研究暗示，肠-肝轴是预防慢性肝病发展成晚期肝病和肝癌的理想靶点。《PNAS》发表文章揭示：肠道微生物对肠外肿瘤（特别是肝癌）的免疫抑制作用。

二、人的肠道微生物受体失去功能、具有免疫缺陷，导致包括肝癌在内的疾病高发，与菊粉半毛钱关系都没有，菊粉不背这个锅。
这篇文章也认为，这个研究是在小鼠身上做的，不能直接类推到人身上。但是，我们来假设一下，如果人的肠道微生物受体也失去功能、具有免疫缺陷呢？
众所周知，人最严重的免疫缺陷是获得性免疫缺陷综合征，也就是艾滋病，因机体抵抗力极度下降会出现多种感染，如带状疱疹、口腔霉菌感染、肺结核，特殊病原微生物引起的肠炎、肺炎、脑炎，念珠菌、肺孢子虫等多种病原体引起的严重感染等，后期常常发生恶性肿瘤，并发生长期消耗，以至全身衰竭而死亡。
人有70%以上的粘膜免疫发生在肠道，通过复杂的免疫机制，肠道和肠道菌群与全身各部位各器官发生紧密的联系。如果人的肠道微生物受体失去功能、具有免疫缺陷，则不仅是肝癌，其他各种疾病的高发也是难免的。
话说回来，这种免疫缺陷导致的疾病高发，与菊粉半毛钱关系都没有，菊粉不背这个锅。

三、肠道菌群失调（这篇文章所述的肠道微生物失衡）病因有饮食因素、菌群变化因素、药物代谢因素、年龄因素、胃肠道免疫功能障碍。菊粉对调节饮食因素、菌群变化因素、药物代谢因素、年龄因素导致的功能性肠道菌群失调有显效，但对调节胃肠道免疫功能障碍（这篇文章所述的肠道微生物受体失去功能、具有免疫缺陷）导致的器质性肠道菌群失调效果较差。
有消费者问了，既然菊粉对调节肠道菌群失调有显效，为什么在这篇文章中，不能调节肠道微生物受体失去功能、具有免疫缺陷导致的肠道微生物失衡呢？
肠道菌群失调（这篇文章所述的肠道微生物失衡）病因有饮食因素、菌群变化因素、药物代谢因素、年龄因素、胃肠道免疫功能障碍。菊粉对调节饮食因素、菌群变化因素、药物代谢因素、年龄因素导致的功能性肠道菌群失调有显效，但对调节胃肠道免疫功能障碍（这篇文章所述的肠道微生物受体失去功能、具有免疫缺陷）导致的器质性肠道菌群失调效果较差。

四、如这篇文章所述，用同样的含菊粉的饲喂食谱饲喂健康小鼠（这篇文章所述的野生型小鼠）患肝癌的比例是0%。也就是说，即使在菊粉每天摄入量是法定最高摄入量的14.29倍，且膳食纤维每天摄入量是法定最高摄入量的4.57倍，连续饲喂6个月，健康小鼠患肝癌的比例仍然是0%！这是多么安全的一个数据啊！！
各国关于菊粉的相关规定：






注：资料出处：国家科技部“十一五”科技支撑项目《营养功能成分应用指南》
国内：2009年3月25日，我国卫生部批准菊粉作为新资源食品。
国际：2015 年 1 月，欧盟发布法规批准菊粉有助于维持正常的肠道功能。每天摄入12克可增加大便频率、促进正常的肠胃功能。2016年12月，欧盟委员会批准如下声称：和含糖食物与饮料相比，摄入含有菊粉的食品与饮料可以减慢血糖的上升。
世界各国，包括在食品领域以严苛著称的欧盟，在批准菊粉作为新食品原料、膳食纤维补充剂等时，以及在批准菊粉的功能声称时，均进行了严苛的致癌性实验，无一报告有致癌性发生。
这篇文章的作者首先选择了肠道微生物受体失去功能、具有免疫缺陷的小鼠作为实验对象，其次饲喂食谱是10% 总纤维 (7.5% 菊粉; 2.5% 纤维素)， 菊粉 (品规：Orafti HP; 来源:菊苣根; 菊粉含量: 100%; 平均聚合度: > 23) 来自于 Beneo (Tienen, Belgium)。根据中国卫生部公告2009年第5号的定义，这篇文章所用的菊粉是多聚果糖，而不是通常所说的菊粉。即：饲喂食谱是10% 总纤维 (7.5% 多聚果糖; 2.5% 纤维素)。
同样根据中国卫生部公告2009年第5号的规定，多聚果糖使用量≤8.4克/天，使用范围仅限于儿童奶粉、孕产妇奶粉。
各国膳食纤维摄入推荐量：