解馋头魁小龙虾又出新花样

看透情心

　　近些年来，随着生产力发展，人民生活水平普遍提高。大众对于食物的要求，再也不是满足温饱的基本需求那样简单明了，口味、营养、烹调方法这些方面，也逐渐成为衡量美食的标准。

　　小龙虾发展迅速，异常火爆，很快占领了美食市场。随之而来的便是养殖的扩大、产量的提升、加工方式趋于多元化和消费的大众化。虽然小龙虾的价格水涨船高，但依旧没有削减大众的消费热情。值得注意的是，虽然小龙虾市场保持正增长，但是由于更多商家的加入，竞争也愈发激烈。

　　竞争推动变革，这是历史规律，谁能首先进行自我革新，谁就能在发展的浪潮中站稳脚跟，独占鳌头。

　　值得一提的是，有一些商家已经意识到这一点，已然采取措施加大变革力度。从知名小龙虾品牌“分身”出来的“虾小士”就是一个经典的例子。

　　

　　虾小士是一家以小龙虾为主要菜品的餐厅。他摒弃传统做法，主打小龙虾简餐，这种突破常规的大胆做法，竟收获了不少忠实的消费者，为其创意买单。将西餐理念与中餐小龙虾食材相结合，推出小龙虾三明治、小龙虾馅饼等新型菜品，受到市场广泛好评。

　　

　　面对消费者变幻多端的口味需求，接受着各式新媒体的集体监督，既要维持正常运作，又要具备灵活应变的能力，恐怕这是虾小士出彩之处，也是他今后进一步发展面临的最大挑战。