为什么糙米的营养价值比普通大米的营养价值高？

万羽千湮

　　人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，白米饭是我们生活中常见的主食。但是最近有些注重健康的人开始流行吃糙米饭，据说在日本，糙米已经成为了主食界的宠儿，不仅走上了千家万户的餐桌，还被开发出各种即食食品，这到底是为什么呢?

　　糙米营养更丰富

　　日常生活中，人们经常接触到的谷类食物不仅是主食，同时也是一颗种子。谷类种子形态大小不一，但其结构基本上都是相似的：均由谷皮、胚乳和胚芽3个主要部分组成。

　　从稻谷到精米的过程，历经的正是大米的四种不同结构：稻谷、糙米、胚芽米、精米。通常，100千克稻谷可辗出60——68千克精白米，随着加工精度越高，大米越白，大米的营养成分也随之逐渐流失。因此，相对于精度高的大米，糙米的营养更为丰富一些。

　　食用糙米的历史由来已久

　　孔子曾言：“食不厌精，脍不厌细。”孔子所处的时代，烹饪技术粗糙，而谷物往往都有未脱尽的谷壳，其所谓“精”，只是希望挑选优质好米，以免病从口入。《本草纲目》认为：糙米有消烦、活中、益精、健脾之功效。

　　中和人体体质的弱碱性

　　食物本身，也有其酸碱性的区分，而我们日常食用的大米，多属于酸性食品。但是吉林大米弱碱性糙米则不同，松花江灌溉进白城大片的盐碱土地中，种植出弱碱性的糙米。

　　北纬42°31'-44°40' 东经125°40'-127°56'

　　中国人常说：“靠山吃山，靠海吃海”，而吉林大米弱碱性糙米，正是源自好山好水的白城。

　　大小兴安岭作为一道清祖龙脉，雄踞一方的碾子山，环抱此处的嫩江水，开阔的科尔沁，让世代皇粮产于此地，正可谓是“青龙护主、玄武镇守、白虎盘踞、朱雀纳势”，才能孕育出米之精华。

　　“一鸟之下，万鸟之上”的仙鹤，栖息于此。高温多雨的夏季，光照充分的秋季，长达半年的冬季，让农耕民族更加心系于土地。外加米农匠心研发，自播种之日，吸收天地精华。待稻谷丰收之时，巧夺天工，仅褪去外保护皮层稻壳，优雅却不失大米之精华，丰富的营养物质包裹着胚芽，粒粒香糯入魂，皇家气质尽显于吉林大米弱碱性糙米。

　　丰富的营养，只为回归本真

　　近些年来，中国人对于“幸福感”的追求越来越高，生活节奏太快，吃饭匆匆解决，休息时间一点点缩短，顾不上自己营养的补充，没有时间慢下来，真正回归生活的本质。而吉林大米弱碱性糙米，注重大米的营养价值，重视生活本真，为了让现代人在日常饮食中就能够补充营养，将营养保留在每一粒大米中。

　　食物的本真，往往不在于其精，而在于其本身营养成分的保留。

　　当下，倘若难以改变周遭，那就从改变自己开始，回归本真，从即刻做起。