上吐下泻疑似食物中毒？夏天你遭遇的可能不止肠胃危机

天人合四

　　今年八月依旧是酷热难当，食物变质也特别快。最近食客去明星的饭店消费后因食物中毒而进医院的事件很多，大概还是因为夏季太热了，食材十分容易变质。饭店储存食物方式不当，又没有注重食物新鲜问题，变质食材也被端上餐桌，导致食客食物中毒。

　　经过百度了解到夏季食材易变质主要有三个原因。一是食物自身酶作用。蔬菜瓜果中含有多种类型的酶，在湿热环境中会发生化学反应，导致营养物质分解，食物腐烂。二是食材发生氧化反应。部分食材含有不饱和脂肪酸、色素等不稳定物质，在烹饪过程中容易遭到破坏，而且在夏季高温季节易发生氧化反应，产生异味。三是细菌污染。食材在运输、存放过程中会沾染了大量的灰尘、细菌、微生物，夏季的高温和运输车库、饭店厨房等等封闭环境又正好为这些东西的繁殖提供了温床，及其容易腐败变质。

　　没想到在高温的情况下，食材存放在封闭环境竟然容易变质。毕竟在很多人的认知里，食物是需要密封存放的。那么问题来了，夏季食材该怎么储存呢？

　　虽说现在有冰箱，很多食物可以储存在保鲜格内，但是冰箱里也存在诸如沙门氏菌、志贺菌等病菌。而且平时饭菜会在室内放凉后才会放进冰箱，室内空气里的灰尘也会落到食物上。这么看来，为防止冰箱和室内空气的细菌污染食物，密封还是很有必要的。

　　炎炎夏季，食材不密封不行，密封了也不行，有点让人头疼。其实新风净化产品可以在一定程度上帮我们解决细菌污染问题。通过净化并置换室内外空气，带动室内空气的流动，使室内空气能保持新鲜、洁净、健康。而且部分新风净化产品有智能联机监控的功能，比如云归谷的家用新风系列产品，不仅可以实时监测到室内的温湿度，还有五档新风量可以调节，对保证食材新鲜、抑制细菌滋生有很大的作用。

　　万能的网友们，夏天你们都是怎么保存食物的呢？分享一下你的储存小诀窍吧。