揭秘！圈粉无数，这家面店靠的就是纯手工！

紫薇星

震撼！世纪汇这家面店，排队火到爆！
张爷爷空心面
我没啥念想咯，希望大家能吃到这挂面，千万别让老祖宗传下来的手艺断了根啊。

城之东，陆家嘴；城之味，世纪汇。
老上海，一个“老”字，总归是多了份千年历史的厚重。

落脚世纪汇，从十六铺码头到洋行仓库，从灯红酒绿的十里洋场，到老式斑驳的石库门，眼前满满的都是上世纪30年代的缩影。这般远，又那么近，似乎隔着几十年历史的帷幕，还能透过光影交错的氤氲，一窥往日的激荡与繁荣。

但是自你走近张爷爷空心面，不管是络绎不绝的食客，还是香飘四溢的食物，这层帷幕蓦得被揭开，在过往岁月的渲染中，总能用一餐食的时间，体味不一样的时光。

张爷爷空心面开业了！
跨越几个世纪的烹饪技艺，纯手工制作，以上等高筋面粉为原料，经过12道工序，从和面、揉面、压平、开条，再经过搓条、盘条、醒面上杆、入洞等程序，才将原来筷子粗细、长不足1米的面条，拈拽、拉长到2.5米长，再自然晾干，制成后的空心挂面白如雪、细如丝、柔如筋、丝空心、味可口，享有天下第一挂面美誉。

因为对手工的坚守，对口感的追求，店内每天都是座无虚席，人们在这里品味美食，享受着舌尖的欢愉和身心的休憩。开业至今，早上十点到晚上十点半，每天少不了的是，被香味吸引驻足，在店门口边排队边纠结吃什么的食客们，只为了这碗会呼吸的面条。

一碗精致的面
最好吃的东西，就是用简单的烹调法，将食物的原味发挥得淋漓尽致。
空心面最大的不同就在于中间的空心，这是在发酵的过程中形成的，煮出来的面能更多的吸满汤汁，并且煮好后不管时间长短，不浑汤，不软烂。

招牌牛肉面
尝过之后，你才知道一碗精心的面多有吸引力。
15斤老母鸡，15斤大骨熬制的原汤，汤底浓郁，喝一口都回味无穷。
面条完全吸收了汤汁，每一口都汁香四溢，面不黏连，轻嚼慢咽感受味蕾间的顺滑清爽，最绝的还是招牌牛肉浇头，你一定想象不到，自己会在面馆吃到最好吃的牛肉，卤制的刚好，咸香软嫩，配上面条的自然清香，风味极佳。

豌杂面
汤面的爽滑多汁令人难以忘怀，张爷爷空心面的拌面却是另一种体验。
不停地搅拌酱料到和面条完全糅合，每一口都是浓郁的肉香味，面条软软的却很筋道，吃过这碗豌杂面你会忘记重庆小面。

网红小吃——每一款都好吃
大家可能会怀疑，一家面店的小吃，能好吃到哪里，可是单点面，似乎又有点空虚，于是每尝试一个，都会传出：“恩，好吃好吃”，“这个好好吃啊”，“你快再尝尝这个”，赞不绝口的夸奖，你还需要怀疑它的味道吗？

糖油粑粑
那口炸糖油粑粑的大锅里，飘出沁人心脾的桂花糖香，出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，慢条斯理地吃上一份，甜蜜无比。

可以喝汤的臭豆腐
豆腐表面是黑乎乎的，外面很脆、里面却很嫩，在炸好的臭豆腐当中挖一个口，浇上辣椒，特制的汤。一口咬下去汤汁四溢，闻起来臭、吃起来香。

虾饺皇
满满的虾肉，口感丰富，Q弹有质感，剥开外皮，可以看到里面大大的虾尾，饱满浓厚。
时光渐次远去，但因了张爷爷空心面，我们这些爱吃的饕餮之徒，仍能一品顺滑香浓的面条，在一碗碗面端上来的时候，食指大动，承袭舌尖上的快活。

“你饿不饿，我下碗面给你吃。”想吃面，就来张爷爷空心面，好面，用实力说话。
吃完还有18元一盒的四人份装面条礼盒出售，让你在家同样享受会呼吸的空心面。
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