重庆特色网红火锅渝味晓宇底料揭秘 点进来绝不会让你失望

河南好

        要是说起美食和美女，除了成都，人们讨论得最多就是重庆了。重庆这座雾都城市，除了有着清秀且火爆的美女外，还拥有着世界非物质文化遗产的重庆火锅。说起重庆火锅，从码头文化普及大街，我真的就可以跟你们吹三天三夜了。现在据不完全统计，重庆城区大小火锅店已经达到了36300家，尤其是现在特色网红火锅的崛起，让整个重庆火锅市场竞争变得尤为激烈。
        不知道有多少朋友去了上个月重庆举办的第十届火锅节，重庆很多比较知名的火锅品牌都去到了现场。但是在为期四天的火锅节期间，渝味晓宇的人气“异军突起”，甚至超过了德庄和小天鹅等品牌确实是让我比较惊讶的，因为在我的印象中，渝味晓宇一直都是活在《舌尖上的中国2》中的火锅品牌，但是这一次，真正折服我的却是他们的火锅底料！
        

        因为在火锅节上吃了一次，所以一直心心念念要去枇杷山总店再去体验一把（其实还是想摸一点儿他们火锅底料的门道出来）。我在重庆吃了犄角旮旯里这么多家火锅（因为我一直坚信好吃的火锅都在巷子深处，尤其是那种居民楼里面），对于渝味晓宇肯定是早有耳闻（大部分原因还是因为《舌尖2》），但是我一直都没有去吃过，但是火锅节上偶然尝试，简直让我开启了火锅新世界的大门，这种浓郁的牛油香气，才应该是一口重庆火锅该有的样子。
        

        当然这顿饭并不是盲目去吃的，从老板娘口中我还是得知了一些他们底料的秘诀！！渝味晓宇的火锅底料主要使用的就是五种原料进行熬制（就在总店的门口也有这几种料的展示），不添加任何其他的东西，而这五种材料也是他们与各种渠道商磨合了很多年，才最终选定下来。所以下面五种原料的内容，你们还不准备好小本本记下来！！
石柱红辣椒
        渝味晓宇火锅所使用的辣椒，来自中国辣椒之乡——重庆石柱。这种辣椒，油色红亮、皮薄肉厚，辣度可达50万斯高维（我还特意去查了一下，这个单位名词，也就是用50万倍的水才能彻底稀释它的辣味）。而且据说，渝味晓宇在海拔800米以上的深山，还建立了5000亩自己的辣椒专供基地，保障原料的第一时间供应。
        

        汉源花椒
        作为火锅调味的重要角色，花椒一直是底料中最重要的食材。而渝味晓宇采用的是等级最高的汉源花椒，这种花椒贵在色泽丹红、粒大油重、芳香浓郁、醇麻爽口，万能的百度显示，其芳香油含量达到7-9%，是普通花椒的2-3倍，麻香可口，冠居全国（渝味晓宇果然会挑选食材）。同时，渝味晓宇也在海拔2000米以上的深山，搭建了专属的20000亩专供花椒基地，保障花椒的质量和不间断供应。
        

        河北牛油
        重庆火锅的秘密武器就是牛油，而河北大厂的牛油是被公认的好牛油。从源头开始把控，坚决杜绝不合格原料进入，一方面确保了原料的新鲜，另一方面，更是确保了牛油的优质天然。
        

        云贵黄口姜
俗话说“姜还是老的辣”，生姜在火锅底料中的作用就十分健康多元。解表散寒、温中止呕、温肺止咳。渝味晓宇选用的品质上乘的黄口老姜，辛辣十足，色泽金黄，香味浓郁，用于底料的炒制中，它的辛香能使底料的辣味层次更加多元。
        

        特制豆瓣酱
        说到最后一种料了，当然要有些神秘感，虽然说是说的渝味晓宇特制豆瓣酱，但是老板娘还是给我透了底。他们的特制豆瓣酱就是将“郫县豆瓣酱”以及“资中临江金钩豆瓣酱”酿制精髓融会贯通，自成了一派独创精酿。