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随着城市的发展，原来随处可见的夜市圈被慢慢清理出市中心，只能往边缘地区发展。但那些或明或暗的灯光、写满各种小吃的灯牌、散发着麻、香、辣的诱人美食还是久久的存在于人们的味觉与记忆中。但在夜市开始渐渐淡出人们的视线时，肆角壹圆却将它重新带回到大众的眼前，在高楼林立与车水马龙间，带给人们新的温暖。 在肆角壹圆的门前，有一道独特的风景——“自行车锑锅串串”，这个80年代走街串巷卖串串的“行走风景”四处飘荡了几十年，终于在肆角壹圆落了户。锅里精心调制的老浓汤底料，让老成都的味道在重新弥漫在城市的大街小巷。 店里的装修与现有的串串店可以说是风格迥异，却符合了肆角壹圆夜市串串的主题。蛋烘糕、糖油果子、酸辣粉、勾魂兔腰、炸土豆、盅盅粉这些熟悉的小吃灯牌在这里随处可见。 肆角壹圆的牛肉全部采购的阿坝野生牦牛肉，肉质鲜嫩又有韧性。贡菜牛肉、芹菜牛肉、山椒牛肉、香菜牛肉每一种都有自己独特的韵味。但在肆角壹圆串串菜品中，有3种串串是最独特的：坨坨牛肉，最扎实的牛肉，色泽黄亮，分量满满，牛肉的本味非常浓郁。毛肚包银耳，最爽脆的口感，牛肚的脆包裹着银耳的脆，入口的是不一样的舌尖体验。延禧宫脆肠，最暖心的补品，柔韧的肥肠有着一身肥而不腻的蛋白质，脆嫩爽口，吃下一串就能抵御一份严冬的寒气。 但作为夜市，重点还是各种小吃。碗碗菜中，聪明脑花的麻辣与嫩滑的质感能让一个原本不爱脑花的人从此爱不释手;勾魂兔腰的吹弹可破和爆浆鸡肾被咬破表皮后口腔所感受到的肉汁四射的爆裂感就和广东人吃烤猪眼一样，感官的刺激比美食本身的味道更有满足感。还有营养价值极高的牛脊髓，鲜香麻辣，柔嫩又充满弹性。93年的经典麻辣烫四样一直到今天也是各大麻辣烫店里的招牌菜，精心调制的麻辣烫老浓汤，加入熏香老腊肉和脆爽土豆，解腻的西兰花配上木耳是让人回味无穷的老成都味道。 除了碗碗菜，店里还有脆甜酥糯糖油果子、肉感慢慢的蛋烘糕、入口沙绵的炸土豆、还有平凡的外表下藏着无数惊喜的三合泥。 如果说肆角壹圆的各色串串、碗碗菜和小吃，给食客们带来的是惊喜，那这两款特制饮料带来的则是新奇。只听名字就能勾起人们好奇的兴奋剂有着美轮美奂的外表，那黄色的舞台上跳动的火苗是人们绝对想不到的搭配：辣椒+柠檬!一个火辣、一个冷静，把川菜的代表食材扔进水果饮料里，让冰与火共舞，也许也只有肆角壹圆这个有着夜市思想的串串店才想得出来!而这款饮料则有个文艺的名——醉春熙。今夜灯光琉璃，醉了春熙和眼里微醺的你。这杯由白兰地混合水蜜桃调出的甜蜜，在饮下后，迷醉与浪漫便会在心里交织、缠绵，仿佛一切都开始变成迷幻的梦境。 肆角壹圆夜市串串，它忠实的还原着夜市的烟火与美味，展现着夜市的新奇与惊喜、稀奇与古怪，在成都望平街这条小巷里，闪烁着久违的夜市之光。
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发表于 2018-11-28 14:34:17
