汤沟酒业丨涨姿势：聪明的古人们如何买酒？

诗酒趁华年

　　泱泱中华，浩瀚之邦；华夏文明，灿若星河；回望过去，中国商业历史悠久。“民以食为天”，饮食行业，特别是饮酒行业独树一帜。那么古代人是怎样卖酒的呢?一个小摊、几张桌椅？事实可不止这么简单。

　　

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　　夏商

　　买酒找酒保。夏商时代，货币被发明并开始流通，商品交换发展到货币交换阶段。商朝的酿酒业已经十分发达，且出现了专门生产酒器的部落氏族，并出现了专业饮酒服务人员——酒保。


　　战国

　　酒旗高悬可买酒。我国第一面酒旗在宋国酒店挑出，“宋有沽酒者，升概甚平，遇客甚谨，为酒甚美，悬帜甚高”。在酒旗上署上店家字号，悬于店铺之上让酒旗随风飘展，以达到广告宣传、方便客人购买。


　　汉代

　　买酒首选夫妻档酒铺。西汉时期“酒家”一词出现，女子当垆成特色，司马相如与卓文君便开设了一家夫妻酒店，相如涤器，文君当垆，成为中国特色的传统酒家经营模式。汉代人买酒的首选必然就是民间酒家。


　　两晋南北朝

　　酒市成为风潮。两晋南北朝时期人们因贪成鄙，蔚为风气，最突出的就是一些帝王，放下万岁之尊，乐意效仿贩卒事业，把宫廷变成酒市。到了后魏时代的洛阳城西，有延酤、治觞里两大地方，里内的居民大多以酿酒为业，酒水买卖发展空前繁荣。


　　唐代

　　用车载酒在街市卖。大唐盛世时期，酒业空前发展，除了酒家的经营模式，还形成了星罗棋布的全国酒业网点，一些小成本的商贩选择用车载酒在街市上叫卖。杜甫《饮中八仙歌》：“汝阳三斗始朝天，道逢车口流涎；恨不移封向酒泉。”这种车就是运酒或卖酒的车。


　　宋代

　　很多人开始挑酒桶卖酒。因为鳞次栉比的分布密集，宋代酒肆的竞争异常激烈，很多商人开始挑桶沿街叫卖。宋时酒肆卖酒或以角计，或以碗计。《水浒传》第4回鲁智深买酒的那家酒店就是以碗计，当店家问智深：打多少酒？鲁智深回道：休问多少，大碗只顾筛来。结果他一连吃了十来碗。


　　清朝

　　买酒就去饭庄菜馆。明清酒业的另一大进步，是品牌意识的增强，比如南酒砥柱――绍兴酒非常注意包装。同时作为饮酒者聚集的场所，酒肆饮酒在明清时期也有了新的变化。原先以售酒为主要营业标识的酒肆，逐渐剥离改成售酒店铺；还有一些酒肆将酒菜饮食结合转型为饭店、饭庄、菜馆。

　　

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　　搭着时光快车，中国古代酒肆寻找到更多的市场结合点，不但通过酒的销售来刺激酒业的高涨，而且愈办愈活，还把娱乐行业的很多项目纳入自己的经营范围，日渐系统化，真正的成了一个涉及广泛，渗入生活的“行业”。

　　放眼现今，新零售是互联网时代对实体零售业的一场“普惠式”商业革命，各大酒企纷纷转战新渠道、布局新零售，掀起了一股渠道改革的浪潮。新零售时代下，消费者们可以通过线上渠道购买到最具性价比的白酒品牌，并在线下享受到最佳的服务与体验。

　　无论时代如何变幻，没有好的产品一切都是空谈。历经八百多年历史的汤沟酒“不上头、不刺喉咙、饮后口不干”的秘诀是什么?汤沟酒业董事长何继平说：“坚守‘精准制造精品，否定规避否决，痕迹验证业绩，客源等于资源’的质量方针，是汤沟酒穿越历史天空，生生不息，历久弥香的奥秘所在。”